C’est dans ce bistrot de pays tabac-journaux que tous les matins, j’aimerais prendre mon café… et tous les midi, le plat du jour de Nicole. Dans une petite cuisine, elle prépare les pieds&paquets que j’aime, ceux que l’on n’a pas revisités. Les pieds&paquets, je ne veux pas qu’ils me surprennent, ne pas être déçu me va tout à fait. Nicole ne déçoit jamais… Aussi le vendredi avec le Pavé de morue tomates-oignons-poivrons. Jean Michel Pavan est au comptoir, il renseigne, conseille, sert. Raconte aussi la forêt, mais jamais ses coins à champignons. Je retournerai bientôt le questionner.
Le Bistrot de Pays – Tabacs-journaux Sillans-la-Cascade3, Grand Rue Sillans-la-Cascade VAR jeanmichel.pavan@hotmail.com – T. +33(0)4 94 04 77 00
