Un avis sur tout, surtout la vie

Polar noir et chroniques de la Vie qui Va. Polar, mais pas toujours, de Marseille à Saint Georges de Nigremont en Creuse...

La Vie qui Va… carnet de chroniques toujours sincères et souriantes, parfois émues… ou moqueuses, mêlera au fil des rencontres, informations, humeurs et anecdotes au récit captivant d’un POLAR » marseillais, LE BOURREAU DES CALANQUES »  qui s’immisce et perturbe le silence des routes vides qui sillonnent les terres du Limousin…
Une œuvre, un artiste, un tableau, une céramique, une représentation théâtrale, un divertissement, une table, un artisan…
Une femme, un homme, des paysages, une époque, les gens…
DÉCOUVRIR, RENCONTRER, COMPRENDRE, PARTAGER, ACCOMPAGNER… DONC AIMER


Bande annonce BOURREAU DES CALANQUES  – Saison 1


 

UN AGE D’OR QUI S’ÉTEINT…

UN AGE D’OR QUI S’ÉTEINT…

C'est le problème de la bouillabaisse : une masse de restaurateurs, bloggers, journalistes l'annoncent, la promettent, et quelques rares cuisiniers la font. Bernard Loury est de ceux-là. On le remarque dès le matin sur le marché du vieux-port à Marseille. Il porte sabots, écharpe, béret et moustaches en guidon. Il évalue barbarelles, girelles, roucao, ...

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Plage Saint Clair, la légende …

Plage Saint Clair, la légende …

Le Cantre Bleu est passé sur le grill, .. et je l'ai découpé. Dans le poisson, je m'acharne à déloger les chairs dans les replis de la tête, je gratte près de l'arête, des cartilages, je suce la naissance des nageoires. Détachées de l'arête principale, les chairs nourries de leur jus vinaigré, reposent dans le grand plat avec laurier, thym, piment (un soupçon). Les filets sont d'un blanc nuageux, ils ont bu la lumière ambiante et une lueur semble s'en dégager. Dressés sur une assiette blanche, ils se distinguent à peine lorsqu'on les porte en bouche. Des bouchées chaudes, lisses et iodées, la chair souple et moëlleuse fond presque sous la langue. La cuisson est remarquable....

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