Aux Délices de la Marée Poissonnerie coquillages Le Lavandou

LE MOT DE TABLE DE CHEF

LE BONHEUR D’UN METTEUR EN SCÈNE ….
Le périmètre de vie de Georges, se situait, entre la Place Stanislas et le reste du monde… Il a choisi Le Lavandou, et à l’enseigne « Aux Délices des Marées », a l’air d’avoir toujours été là. La poissonnerie se niche dans un décor urbain qui ferait le bonheur d’un metteur en scène. Jolie fontaine, massif végétal, voie pavée en arcs de cercle, ici le piéton prend le pas sur l’automobile. A l’intérieur, murs parés de fresques, étals de poissons frais au couleurs vives, branchies rouge vif, corps droits,…. Viviers de langoustes, de homards, poulpes, gambas, crevettes, loups de ligne, lottes. Ici, la mer est généreuse, et donne à la boutique des allures de fêtes… L’idée d’un loup garni de fenouil, arrosé d’un trait de pastis flotte dans l’air… Plein d’énergies dans cette poissonnerie….