Restaurant Nancy Bourguignon du Côté des Olivades Le Paradou/Maussane Les Alpilles en Provence

Le mot de La Vie Qui Va

Nancy Bourguignon, une cuisine qui plait et qui ne cherche pas à plaire. Une cheffe qui écoute, qui voit, note mais n’en fait qu’à sa tête… pour notre plus grand plaisir

André et Nancy Bourguignon

Présentation

Les hôtes veulent dîner sur place, Nancy a dans son frigo un gigot d’agneau des Alpilles. C’est ainsi qu’elle fait ses premiers pas en cuisine, encouragée par l’approbation de ses clients improvisés qui ne veulent plus manger qu’à sa table durant le reste du séjour. Vient ensuite un apprentissage sur le tas et le bénéfice des conseils d’un chef passé par les meilleures maisons. Aujourd’hui, Nancy Bourguignon exerce avec talent une cuisine d’envie où prime la saveur et la qualité du produit. Elle s’entoure de producteurs qui lui réservent leurs meilleurs produits de saison.

Suggestions

• ENTREES
– Les asperges blanches rôties aux amandes, pata negra et morilles
– Tarte fine croustillante de St jacques fraiches et caviar Baerï
– Carpaccio de Brocolis à la truffe d’été et condiments de Provence
– Langoustines croustillantes, salades de légumes croquants et sauce au miel de lavande
• PLATS
– Poireaux de plein champ Moutarde de Brive – estragon – végétal
– Calamar de Méditerranée Basilic – tête croustillante – citron vert
– Canard aux épices Bigarade – fèves – cuisse confite
ET NOS POISSONS
– Grondin de Méditerranée Anis – fenouil rôti – orange
• DESSERTS
Au choix parmi la sélection de notre Chef pâtissier

Producteurs et Fournisseurs à la table du restaurant

Le Jardin des Alpilles

Petits légumes de Provence et fruits de saisons... Priorité aux produits locaux.. Épicerie fine Aussi parmi nos amis fournisseurs, artisans, producteurs... - Huite d'Olive CASTELAS Jean Benoit Hugues- – Domaine de Trevallon - Mas de Valériole- – Château La Verrerie
En savoir plus

Informations pratiques

• Salle 35 couverts
• Terrasse 18 couverts
– 1 menu 50€ ou menu 85€ hors ,
– La Carte de Saison de Nancy Bourguignon
– Prix moyen à la carte hors vin 90 €/pers. (avec entrée plat dessert)
– Prix moyen vin de Provence 45 €
• Fermeture Hebdo : Lundi
– Le restaurant propose son savoir-faire dans le cadre de réception et d’évènements privés.

Visitez notre Hotel *****SPA

• Room 35 seats
• Terrace 18 seats
– 1 menu € 50 wines included,
– 1 menu € 85 and the Nancy Bourguignon Season Card
– Average à la carte price excluding wine 90 € / person. (with dessert starter)
– Average price of Provence wine 45 € •
Weekly closing: Lundi-
The restaurant offers its « Savoir Faire » in the reception and private events.