Le mot de Table de Chef
L’Histoire de la famille Rozière et du Riz est une histoire vraie. On y voit du chagrin, de l’espoir, puis de la joie et de l’apaisement. Jacques est riziculteur, fils de riziculteur, petit-fils de riziculteur, et son plus grand plaisir de riziculteur sera de produire le meilleur riz de Camargue.
L'Histoire
Les Rozière, sont d’une grande lignée de riziculteurs en Camargue, mais Jacques n’a pas connu le confort d’un avenir tout tracé. Avec Françoise, ils ont tout construit. Le Mas de la Vigne, 500 Ha d’une exploitation rizicole, une boutique de vente, un musée et cinq gîtes de vacances … C’est la maison dans laquelle ils vivent tous ces bons moments de famille. Jacques, Françoise, Marine et……
Une famille qui propose aujourd’hui des riz parmi les meilleurs de Camargue, élevés sur des sols respectés et déclinés dans des gammes très personnelles : Riz de Risotto, Riz parfumé, Basmati, Riz rouge, noir, Riz blanc, étuvé,…
Le RIZ et les visites pédagogiques
TRAVAIL DES TERRES – L’entretien des réseaux hydrauliques, les préparations du sol sont faits au printemps pour aboutir à la mise en eau en avril.
SURVEILLANCE – Le réglage du niveau d’eau dans la rizière est primordial selon les aléas climatiques et le stade végétal.
MATURATION – Semé début mai, le riz se développe pour arriver à maturité début octobre.
RÉCOLTE – Au mois d’octobre la récolte du riz arrive, la moissonneuse chenille dans les rizières boueuses, fauche et bat les épis de riz afin de séparer la paille du grain.
La Maison du Riz est un endroit pédagogique parlant de l’évolution de la riziculture lorsqu’elle débuta en Camargue jusqu’à nos jours, trois espaces ont été créés : un espace consacré au matériel spécifique à la riziculture, un espace dédié au grain de riz et ses différentes étapes de transformation, un coin boutique. Vous pourrez découvrir sur place les riz de Camargue, les bières de riz, les vins, les huiles d’olive, le sel de Camargue mais aussi des confitures faites maison et pleins d’autres produits à acheter sur place.
ÉPICE-RIZ
Coordonnées
LA MAISON DU RIZ
Propriétaire : Jacques et Françoise ROZIERE
Directeur / Directrice : Françoise Rozière
Mas de la Vigne, Arles, France
Contacter La Maison du Riz Albaron en Camargue
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