Le Cigalon Hervé Gely Flayosc Haut Var

Présentation

Une maison où le talent ne manque pas. Celui d’Hervé Gely qui débute et se forme aux côtés de Bernard Loiseau, de Laurence son épouse qui veille au bon plaisir des convives, et de leurs fils Jean-Baptiste en pâtisserie et Matthias en salle. La petite maison ouvre la terrasse en été, dans la salle chaque table jouit d’un espace confortable, … et la cuisine est raffinée et généreuse

A house where talent is not lacking. That of Hervé Gely begins and is formed alongside Bernard Loiseau, Laurence his wife who watches over the good pleasure of the guests, and their son Jean-Baptiste pastry and Matthias indoor. The small house opens the terrace in summer, in the room each table enjoys a comfortable space, … and the kitchen is refined and generous

Suggestions

PREMICES

– Fleurs de courgette farcie de champignons, langoustine, jus de crustacé

– Soupe glacée de tomate ananas, espuma de chèvres frais, crumble au parmesan

PLATS

– Merlu de ligne, légumes d’été, jus tomate fenouil basilic, olives cassées

– Agneau rôti au thym, légumes grillés, jus aux éclats d’olives

FROMAGES Chèvres frais fermier de Monsieur Bertin

DESSERTS

– Jeu de textures autour du chocolat, sorbet cacao, gelée mentholée

– Fraises et Framboises en marinade à la verveine, sorbet huile d’olive

– Abricots rôtis à la lavande, choux farci de glace amande, émulsion, pistache

Produits/Producteurs/fournisseurs remarquables

Parmi nos producteurs et fournisseurs amis
–
– .Famille Bertin Fromages Taradeau
–
–
–

Producteurs et Fournisseurs à la table du restaurant

Florence et Philippe BERTIN

Chevriers Fromagers Affineurs - Les terres sont nourries par le fumier des bêtes. Les 70 chèvres sortent tous les jours dans la colline, sur la centaine d'hectares de garrigue et de bois qui entoure la ferme.
En savoir plus

Informations pratiques

• Salle 30 couverts
• Terrasse 22 couverts
Six menus de 23€ à 69€ – Chez Nous/ Initiation/ Plaisir/ Passion/ Inspiration/ L’été en Truffes et la carte d’Hervé Gely
Menu enfants à 13€
– Prix moyen à la carte hors vin 42 €/pers. (avec entrée plat dessert)
– Prix moyen vin de Provence 28€ (Laurence sélectionne des vins de petits producteurs)

• Room 30 places
• Terrace 22 places
Six menus from 23 € to 69 € – Chez Nous / Initiation / Pleasure / Passion / Inspiration / The Summer in Truffles and the map of Hervé Gely
Children’s menu at 13 €
– Average price a la carte excluding wine 42 € / pers. (with dessert dish entrance)
– Average price of Provence wine 28 € (Laurence selects wines from small producers)